Mauro De Cándido, integrante de la destilería “Paso de las Piedras”, compartió detalles sobre el crecimiento de la producción de whisky en Argentina, una industria que, aunque no tiene una larga tradición local, comenzó a desarrollarse con fuerza en los últimos años.
Según explicó, en la región existe históricamente más cultura de consumo que de elaboración, pero cada vez más productores apuestan por crear whisky artesanal argentino, explorando procesos propios y nuevas identidades. Además, destacó que el desarrollo nacional todavía es reciente en comparación con países con tradición histórica en la bebida.
Durante la charla también profundizó sobre el proceso de elaboración del whisky, desde la selección de materias primas y la destilación hasta el añejamiento, remarcando el trabajo artesanal y el tiempo que requiere lograr un producto de calidad.
Agradecemos a Claudio Paez por la nota
